说起我国南北方的饮食差异,估计很多人都会想到之前关于豆浆的“甜咸之争”,确实因为地域的差异,南北方人口味方面也有很多的差距。
很多的网友都知道,南方人口味比较重,喜欢吃一些辛辣的食物,特别是在四川、贵州和湖南等地方,饮食口味就重很多。
但即便是口味偏重的南方人,也有一些食物是他们接受不了的。今天就来给大家介绍一种特殊的蔬菜,它就是来自北方的茴香。
在北方地区它可是菜园子里很常见的蔬菜,很多人是一日三餐天天吃它都不会腻,可是许多的南方人根本就不认识它,更别说吃了。那深受北方人喜爱的茴香,为何在南方却基本没人吃呢?网友:我们有折耳根!
茴香是什么蔬菜?说起茴香,很多人估计就会立马反驳了。怎么可能南方人不吃茴香呢?几乎家家户户的厨房里都有茴香这种调料吧。
没错,茴香确实是很多家庭厨房里必备的一种调料。但是这里所说的茴香可不是同一种东西。茴香也是有大、小茴香的区别的,其中大茴香就是俗称的“大料”,它的学名叫八角茴香。
大茴香是木兰科八角属植物的果实,因为有八个角而得名。因为把它添加在肉类中烹饪时,可以使肉闻起来和吃起来更香,所以得名“茴香”。
而在北方地区有一种叫小茴香的蔬菜,这是一种伞形科的草本植物,它的种子也是调味品。而新鲜的茎叶也有浓烈的香气,在北方地区就常用来当蔬菜吃。尤其是在北方,茴香馅料的饺子、包子更是无数人最爱的美食了。
曾经在网上有人调侃说,想要辨别一个人是南方人还是北方人,扔给它一把茴香,或者是吃一次茴香馅的饺子就知道了。北方人一般对它是爱不释手,这也是最容易勾起他们家乡味道的美食。
北方人一般对它是爱不释手,这也是最容易勾起他们家乡味道的美食。而南方人,一般都是接受不了的,更被说是吃了闻一下它的味道,都会感觉很上头。虽然这个有点夸张,但也凸显出来北方人对茴香的喜爱。
地位“尴尬”的茴香说茴香的地位很尴尬,这是因为这种蔬菜在国内虽然种植历史悠久,但是却存在感一直不强,还有很多人一提到茴香,都会优先想起八角茴香。
同时还有一点,因为茴香和香菜一样,都是一种有特殊香气的蔬菜,在南方很多人就是接受不了这个味道。