导语:做水蒸蛋,最忌加凉水蒸,教你正确做法,蛋羹爽滑、细嫩无蜂窝!
滑滑嫩嫩、入口即化的水蒸蛋是很多朋友都喜欢吃的美食,早餐蒸上一碗,简单又美味,吃上一口超满足!
水蒸蛋也是我家孩子最爱吃的早餐之一,隔三岔五便会让我做。你可别瞧这小小的一碗水蒸蛋,做的时候技巧还真不少,还记得我刚开始做的时候因为没有经验,做好后经常是要么太老、要么就太嫩,表面还全是蜂窝,不好看也不好吃,没少被孩子嫌弃!
还好后来我请教了同办公室一个特会做饭的大姐,她告诉我,做水蒸蛋时,最忌直接加凉水蒸,多加一步,蛋羹爽滑、细嫩无蜂窝。另外,大姐还告诉我一个小秘密,她说春天正是花蛤肥嫩的时候,做水蒸蛋时加上几个小花蛤,味道会格外鲜美!自从水蒸蛋学会这样做,我家孩子天天夸我做的好吃,下面就一起来看看具体做法吧:
准备食材:4个新鲜的鸡蛋 花蛤 温水 料酒 胡椒粉 味极鲜 香油 葱花
1.先将鸡蛋打入碗中(蛋壳别扔了,一会儿还要用),然后加入一小匙食盐和少许胡椒粉,用筷子充分搅拌均匀,要多搅拌一会儿,保证将鸡蛋完全打散,打的越散越好,以避免蒸好的蛋羹有蜂窝。