对于淡水鱼而言,鱼胆、鱼鳃、鱼腹部的黑衣都带有毒素,误食或食用不当都有可能导致中毒。人们喜欢吃鱼,是因为鱼的味道鲜美。可是,剖鱼时不小心弄破了鱼胆的事情经常发生,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味,还会残留毒素,做出来也没法吃,白白浪费了整条鱼。那么,有没有办法能去除鱼肉上胆汁的苦味,保证鱼肉还能继续食用呢?
答案是当然有!是什么?别急,我们接下来使用三种东西对沾上胆汁的鱼肉进行处理,这三种东西分别是,清水、白酒和小苏打。
分别用清水、白酒和小苏打对鱼沾上胆汁的部位进行清洗,然后再将这三种方法处理过的鱼做成相同的菜品。