呼吸作用化学反应方程式,呼吸作用过程反应式

农民在晒制玉米

水果蔬菜的储存中，同样要防止呼吸作用引起的跃变。要保持低温，控制气体成分-O2， N2。

冷藏室中的蔬菜瓜果

日常生活中，我们也离不开呼吸作用的，将土豆丝浸泡在水中（起隔绝氧和稀释底物及酶的作

用），抑制其变褐。

酚氧化酶使土豆氧化变褐

新采摘茶叶的茶叶立即需要焙炒“*青”，也是为了去除氧化酶，防止变色，保持茶色翠绿和清香。

炒茶，去除酚氧化酶

不过制红茶时，通过多酚氧化酶的作用使茶叶中的酚类氧化并聚合成红褐色的色素。