很多人都吃过新鲜木耳，所以对于这个问题很多人都会知道，即使生木耳吃了也不会有什么害处，也不会让人产生致命的危险，所以大部分人都会认为吃新鲜木耳没有什么问题。
其实鲜木耳是可以吃的，但不是生吃啊，一定要煮熟以后才能吃。
所以很多人在使用新鲜木耳的时候，没有把它炒熟，特别是在那种快餐店还有路边小店大排档，吃饭的时候那些厨师为了赶时间或者是为了方便，将木耳切了直接放在锅里面和其他的肉类，以及其他青菜放在一起爆炒很快就出锅了，这样的话木耳还没有熟，里面的的有毒物质没有加热而消除，所以很容易就发生疾病。
虽然不会让人致命，但是这些问题也能让你疼一阵子。
其实新鲜的木耳中有一种叫做卟啉的光感物质，经过太阳晒以后可能会导致皮肤发生瘙痒等症状，还可能会导致皮肤发生坏死。
所以我们建议在食用的时候最好是吃晒干以后的木耳。在他经过晒干以后，其中的有毒物质会消失，你当想要食用它的时候，用水来浸泡，它就会溶在水中被冲走，这样的话就不会发生什么危险。
新鲜的木耳该怎么食用呢？木耳对于很多家庭来说都会吃。有些是新鲜的，有些可能是*，因为新鲜的木耳不能放的太久，被水浸泡太久的话，也会容易滋生细菌，干木耳也是一样的，所以很多人买到的木耳都是干木耳，那这样的话危险系数会很大的降低。
那新鲜木耳该怎么吃呢？
第一在使用木耳之前最好是把它拿回家以后洗干净，切和不切都可以，把它放在锅里面煮熟了再拿出来再洗干净，然后再切好，然后再跟其他的菜炒在一起，这样的话就可以出锅食用了。
不管吃什么，建议大家都一定要吃熟的，熟透的，最好不要去生吃，因为有很多的不定性，大家是没有办法去避免的，比如说有细菌，有病毒或者是有寄生虫，这些大家用肉眼都是看不到的，包括木耳在内。
所以大家吃的东西一定不要去赶时间，在炒菜的时候一定要把它炒熟了再吃。
很多人都会说，我吃了那么多年的木耳也没有问题呀？那我只能说幸好你没有发生问题，当发生情况和问题的时候，你已经来不及了。
也许这些不是致命的，但绝对是要命的养起来，你可能会很不舒服。
最后你还要花钱，还要受罪，何必呢？
