文/菲儿
小伙伴们，立春了！！知道北方人立春之时要吃什么吗？那就是吃春饼，你们知道吗，春饼不仅好吃，好做，就连立春吃春饼的这个习俗都是历史悠久了叫，据说春饼源于晋期，兴于唐朝。在古人心目中，春饼是春的象征，是万物开始的源头。所以在古代的立春这天，古人都是将它相互赠送，寓意新的一年新的开始。所以今天，我无论如何也要给家人，做上几张春饼，炒上几个自己喜欢的小菜。配上一碗清粥。吃他个心满意足。
其实，当我早上说起做春饼的时候，我都流口水了，想想春饼的韧劲，再卷上自己喜欢吃的配菜。哎呀，真是不能想，一想就必须动手做，作为北方人的我，真是太爱吃这口了。春饼的配菜有好多，可荤可素，小伙伴，可根据自己的口味做配菜。接下来，我会把做春饼的一些方法与技巧分享给大家，非常简单易懂，爱吃春饼收藏了，这才是正确的做法，大多人第一步就错了，学起来。
准备食材：面粉，食用盐，食用油
操作步骤:
1、 往盆里加入适量的面粉，里面加上少许的盐，加盐是为了增加面粉的筋性。
2、 这时，往面里加水，把面分开，一半用开水和面，一半用凉水和面（ 温馨提示:一定要烫一下面，否则做出来的春饼不好吃，很多人都错在了这一步，直接用凉水和面，做现在的春饼又硬又难吃）。
3、接下来，用筷子将面搅拌成絮状，然后揉成面团，这个时候揉不光滑也没有关系，然后，我们饧15分钟。
