有些花草茶的茶汤受水质影响比较大，比如黑枸杞用弱酸性水冲泡呈紫色，弱碱性水冲泡呈蓝色：
再比如，用自来水冲泡菊花茶，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，使茶汤变绿；蒸馏水泡就基本不会变色；纯净水泡一般会呈淡黄色：
2、水温的选择
泡花草茶的水温选择也是非常重要的。因为花草茶一般是用植物的花、根、叶等制成，这些材料需80-90度的开水才能将茶泡出味道。
器具花草茶材的颜色大多艳丽，因此茶汤颜色也很丰富，最好选择玻璃壶或玻璃杯进行冲泡。
看着一朵朵花在茶壶中绽放，不仅让我们的味觉得到满足，更让视觉得到放松，让我们的心情在冲泡过程中变得更加愉悦。
金丝皇菊一朵绽放
需要注意的是，在冲泡过程中不要与金属器接触，否则会产生化学反应，影响茶汤的效果。
冲泡流程1、温壶
将沸水注入备好的茶壶及茶杯中，带壶身及杯壁变得温热之后，倒出沸水。
2、冲泡
先将花草茶放入壶中，再冲入适量的沸水，以便花草能够又得到充分浸泡。
3、闷茶
冲入沸水之后，需要立即将壶盖盖上，进行闷泡。至于闷泡的时间，需要根据花草茶自身的特性及取用的部位来决定。
一般说来，当所选取的部位是花茶的花和叶时，时间保持在5~15分钟；
