元旦假期已过，2018已成为过往，2019已来，但在这个辞旧迎新的日子里，是否都乘出一碗热腾腾的饺子来欢庆呢？
除夕、正月初五、入伏、立秋、立冬、冬至……
作为中国饮食代表，还有什么节日是饺子不能胜任的？
史炎也在微博上吐槽：“饺子是中国节日餐饮体系里最大的渣男，目前除了圣诞节这种洋妞还没撩到，其他全沦陷了。”
有网友回击道：“独立日里不吃饺，来年春天被狗咬。感恩节，好小子，感恩爹娘包饺子。万圣不把饺子包，掉进油锅没人捞。圣诞不端饺子碗，圣诞老人没人管!”
这打油诗虽然是编的，但中国人的饺子情结还真的不得不服。
在中国人眼里，饺子是节日气氛担当，是节日的必备佳肴。
老话说得好：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”。
虽然每个人的口味不同，并不是所有人都对饺子有着如此执着的热爱，但是饺子在中国人这个群体中被赋予了太多的情感，已经成为中国人集体认同的符号。
逢年过节，妈妈就会早早地买好饺子的材料回来，洗菜、剁馅儿、调味、和面、擀皮儿、包饺子、下锅……做饺子可真是一个复杂的大工程。
一家人自然也过来帮忙，爸爸妈妈爷爷奶奶围坐一桌，或拿着擀面杖或举着筷子，边聊天边默契地包着饺子。可以说吃饺子三十分钟，包饺子两小时，这是最好不过的“家庭团建”活动了。
在我们关于节日的记忆里，大多有着这样的情景：一家人整整齐齐地团聚在一起，放下工作和学习的压力，聊家常谈家事，热热闹闹地等饺子下锅，然后一同分享这温暖的美味。
我们也许吃的不只是饺子，而是家庭的其乐融融的气氛。
在有些西方节日的时候，我们也要吃饺子显得有点夸张了，但民以食为天，听到“过节”就想要吃点好的，我们的脑海里给出的答案往往还是：饺子。
韭菜、茴香、香菇、胡萝卜、白菜、牛肉、虾仁……饺子能包万物可不是说说而已的。这么多种饺子馅，最合我们口味的，可能还是自己家里的饺子。饺子的做法多种多样，家家户户的习惯不同，从个头、调馅到捏法都有差异，虽说大街小巷有数不清的饺子馆，但离家的孩子尝过大江南北，大概没有一种和自己家饺子味道一样的。我们在想念一顿好吃的饺子的时候，大概也是想起了妈妈的厨艺，想起一家人团圆在一起的感觉了吧。
饺子往往不仅只是一顿美食这么简单。
在冬至，人们吃饺子是为了御寒防冻，比如吃羊肉饺子是为了取暖。
在春节，一盘热腾腾的饺子端上饭桌，寓意着一年的喜庆团圆吉祥如意。
出行送别时一顿饺子，则包含了满满的思念和祝福.....
饺子被中国人赋予极为包容的内涵，成为在特殊的日子里必端上桌的一道仪式。我们以饺子表达着对生活的美好期望，用饺子诉说着羞于开口讲出的爱意。
或许有人不爱吃饺子，但不管走到哪里，饺子都是中国人一种关于家、关于节日的情愫。
