顺口溜.饺子
想吃饺子先和面，
仨面一水混合拌。
要想光柔加点盐，
不想破皮加鸡蛋。
搅拌均匀再下手，
盆不粘来手不黏。
和好面，放一边，
飞刀切菜不忙乱。
肉馅剁点葱姜蒜，
顺着时针细搅拌。
素馅最后再放油，
保持原味香又鲜。
揪剂子，搓成蛋，
擀皮之前先一按。
右手擀，左手转。
心厚边薄好使唤。
包饺子，要经验，
薄皮大馅还好看。
一排排，一圈圈，
好象元宝月亮弯。
烧开水，备钵盘，
饺子轻轻锅里汆。
大火烧开中火煮，
条条小鱼逐浪翻。
锅将溢时加勺水，
再放两根大葱段。
饺子鼓肚圆又圆，
上下翻腾真好看。
捞起倒入控汤盘，
倒点米醋剥点蒜。
细细嚼，慢慢咽，
山珍海味咱不换。
再喝三杯老白酒，
曰子过的赛神仙。
