二、豆腐鲫鱼汤
准备鲫鱼1条、豆腐1块、大葱1根、香葱2根、生姜1块、食盐、料酒、白胡椒粉。
1、鲫鱼处理干净，两面都打一字花刀。豆腐洗干净后切块，放入盘中备用。大葱切段，香葱切葱花，生姜切片。
2、起锅，倒入适量油烧热，用热油滑锅后放入鲫鱼，小火煎至两面焦黄，加入葱段、姜片爆香，倒入适量开水，大火煮开15分钟。
3、鱼汤颜色变白后，放入豆腐块，继续炖10分钟，加入食盐、白胡椒粉，撒上葱花、香菜末，再炖5分钟即可出锅。
三、香菇鸡汤
准备土鸡1只、干香菇50克、大葱1根、生姜1块、枸杞1勺、红枣1把、食盐、料酒、胡椒粉。
1、土鸡剁成鸡块，用清水浸泡1小时，泡出血水后冲洗干净。干香菇用清水泡发并洗干净，泡香菇的水留着。葱切段，姜切片。
