2、起锅加水，放入鸡块、葱段、姜片，再来一勺料酒，大火煮开后撇掉浮沫，3分钟后捞出鸡块洗干净，沥干水分。
3、起锅烧油，倒入鸡块快速翻炒2分钟，颜色金黄后加入葱姜炒香，倒入适量开水，大火煮开后转小火炖20分钟。
4、放入干香菇及泡香菇的水，搅拌均匀后继续用小火炖1小时，加入食盐、胡椒粉，继续炖10分钟关火，撒上葱花即可。
四、番茄肉丸子汤
准备番茄3个、五花肉1块、葱姜适量、鸡蛋1个、淀粉、料酒、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉。
1、五花肉去皮，绞成肉馅，加入葱姜末，打一个鸡蛋，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、白胡椒粉，用筷子搅拌5分钟，上劲后备用。
