老北京家常酸辣汤。
继续，大中午的不能光吃鱼虾仁滑蛋就完了，也得来口汤喝喝。于是现学现卖，老北京家常酸辣汤登场。跟着我最喜欢的老饭骨孙大咖、郑大咖学的一次成功，你受得了吗？
·豆腐也是昨日涮羊肉盛宴的北豆腐，我这没刀工的切丝改切片了，你行你切丝。木耳提前泡发，来一大朵也切一下，一个鸡蛋打散。
·准备工作就绪，开始操练。先把豆腐和木耳用热水泡一个，水里放点盐，豆腐不容易碎。提前往一空碗里倒上常温水，把它俩捞起来搁那碗里给豆腐降降温，待用水倒掉擦干净。
·重新起锅喷点油，下葱花，倒酱油，大火把酱油给呲香了。然后豆腐、木耳水倒进来，一下的胡椒粉、醋二十克左右，俩主角都得多来点，别不敢倒，酸辣汤就指着这两位和拢匀了。
·水淀粉勾芡，分三回，别着急，抽底搅和，让它融融，别扒了豆腐。接着蛋液斧头来一圈，弄完了也别手欠，让鸡蛋先定定型，再次开锅冒大泡了关火，完事。
·最后一步，拿一个空碗，香菜、胡椒粉，再点点醋、香油，这香油是点睛不能少，回头汤倒进来它就顶上来了，味道层次更均匀，酸辣度合适，开胃发汗，你就喝去吧。
老字号酸辣汤的味，我看还有用辣椒面兑醋做酸辣汤的，简直了，你们真瞅见了就划走，可别跟着学，笑笑大牙胡闹。
那么适合秋冬季的酸辣汤做法分享完成，谢谢看完。
