2.热锅下油，炒香蒜蓉和小米辣椒圈后关火
加入泰式甜辣酱、糖、青柠汁、青柠皮碎和水，搅拌均匀后再次开火，煮至酱汁变稠
混合酱料这一步冷火操作，是为了防止酱汁烧焦黏锅
3.混合低筋面粉、淀粉和泡打粉，加入少量水调成糊状，将腌好的鸡肉裹上面糊
4.起锅热油，将油烧至6成热，将鸡肉炸至微黄硬脆，捞起滤干油
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