汤圆的做法大全,包汤圆教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 15:56:45


5.红薯红糖丸子

材料:红薯100克,糯米粉100克,红糖适量,炒熟的芝麻适量

做法:

1. 红薯蒸熟,可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格,省电。

2. 刮取红薯泥,用勺子压烂。

3. 加入糯米粉,揉成一个光滑的面团。

4. 整形成长条,切成均等大小的剂子,搓圆。

5.红糖和炒熟的芝麻大约1:1放在料理机中,打碎,放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。

6.水开后,放入红薯团子,等到团子浮起,就熟了。

7.捞起,立刻滚上红糖芝麻馅。


汤圆的做法大全,包汤圆教程(5)


6.彩云汤圆

材料:糯米粉200克,红曲粉少许,豆沙馅适量

过程:

1.一半糯米粉中慢慢加入适量温水,水温要高一点,开水稍微凉一点就可以了,揉成软硬适中的面团。

2.另一半糯米粉中加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。

3.豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。

4.两个面团滚成长条,相互缠绕。

5.揉成一个彩色的长条,用刮板切成均等大小的剂子,搓圆,包入馅料。

6.锅中水先烧开,下丸子,水开后加入半碗冷水,再煮开,浮起即可,现做的很容易熟的。


汤圆的做法大全,包汤圆教程(6)


7.粉爪汤圆

材料:糯米粉150克,红曲粉少许,橘香芝麻豆沙馅适量

1.糯米粉中慢慢加入适量温水,和成一个软硬适中的面团。

2.其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团,盖上保鲜膜静置一会儿。

3.豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。

4.白面团分成大约15克左右,然后红色面团取一个略大,三个略小的,搓成圆球

5.白面团包入一个豆沙馅

6.把红色面团稍微沾点水,贴在汤圆上面

7.盘子上撒些熟糯米粉,汤圆放上面防粘

8.盘子上抹油,放入汤圆,水开后,放在锅里,蒸大约7分钟。


汤圆的做法大全,包汤圆教程(7)


8.南瓜蒸汤圆

材料:南瓜泥200克,糯米粉130克(约),面粉60克(约),豆沙馅适量,椰蓉适量

做法:

1.南瓜蒸熟,刮取南瓜泥,压烂。(其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸,这样更省电。)

2.南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。(面包机或手揉都可以,这个随便揉揉就能成团,只是南瓜含水量不同,尽量面团揉得软乎一些。)

3.我是一体机揉的,2档3分钟,中间停下观察一下面团状态,如果干了,也可以少量加一点点水。

4.揉成一个均匀光滑的面团。

5.分成大小差不多的剂子,每个剂子搓成小球,随时盖上保鲜膜,防止变干。

6.豆沙馅也分成等量的小球,比刚才的面团要小一些。(用别的喜欢的馅料都可以,我的豆沙自己炒的,油放得少,看着有点干,哈哈。)

7. 取一个面团,压扁,包入一个豆沙馅,重新滚圆。

8.把包好的南瓜汤圆放在油纸上。

9.水开后,蒸10~13分钟,时间根据汤圆大小而定。

10.蒸好的汤圆黄黄的,颜色很好看,滚上点椰蓉,好看还不粘手,用手可以直接拿着吃。(如果没有椰蓉,也可以什么都不沾,黄黄的,也好看。最好汤圆做得小一点,精致,好看,还可以多吃几个。)


汤圆的做法大全,包汤圆教程(8)

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