每年过年前,家里都会灌肠,所以灌肠也代表一种年味。我灌肠有两种:一种是是五花肉的,肥肉多(一直不接受肥肉);一种是肥肉少的,可是每次肥肉还会超出一成。肥肉不要再少,会太柴的。
自己动手,丰衣足食。下面就来说一下我的做法。
1.七瘦三肥的肉切好洗干净
2..制作肉丁开始准备肉馅,最好自己剁或者用料理机,外面买的肉馅觉得不卫生。我自己剁的,没剁那么细腻,这个依据个人口味。把调料加进去,我用的胡椒面加的花椒水。所有料放好,顺时针一直搅拌,如果干可以加点水。
3.现在可以灌肠了,我用的是机器(也可以饮料瓶自制个漏斗,加馅不要过紧或过松。)