而到了其他表演场，头戴“丰泽园”厨帽的大师，在烧海参时，怎么用上了勾芡，哪怕是一点点芡粉？
其实也无他，只要理解就行！有时候汤汁加的太多，时间又紧迫，客人逢桌必点，正在餐桌上催促上菜，你说还得用火再收紧、再㸆浓吗？
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