开小火慢慢加热，用木勺或者耐高温的硅胶铲（最好不要用金属勺，实在不行也没事...）不停地搅拌。水果会一点点的渗出水分，水会越煮越多，所以不要着急。在煮的时候，表面会有很多浅色的泡沫，用干净的勺子舀出来就行了。
根据水果的量来判定熬煮时间，当你觉得水分减少，并且变得粘稠了就可以关火了，在冷却后，这些水分就会变成类似糖浆的粘稠状态。
等果酱稍微冷却后就可以装瓶了。我一般不会等果酱变凉再放进冰箱，而是装瓶后，在瓶口垫一张厨房纸再盖上盖子，就放进冷藏。这样凝结的水珠就会被厨房纸巾吸收，而不会掉进果酱里了。
等到果酱在冰箱里凉透了，再取出厨房纸巾，拧紧瓶盖。这样的话，果酱至少可以保存1周，最长可以保存1个月（反正只要不长毛，我自己都吃的orz）。
以上，就是啰里啰嗦的熬制果酱的办法。
其实有很多灵活的可调整的地方，比如可以把水果打成泥再熬制，加一些鱼胶让它更粘稠，全凭自己喜好制作。
做好的果酱可以抹面包、拌酸奶、做甜点，也可以做气泡水、调酒，非常万能。现在这个疫情肆虐的时期，把一些水果做成酱保存，也未尝不是一个办法。
