▲武夷水仙(岩茶)
所以,当我们将“武夷水仙”当作是一种茶品时,一般指的是武夷岩茶,它属于闽北乌龙,与漳平水仙的并列的。武夷水仙发酵度、焙火程度比漳平水仙更重,而漳平水仙的发酵度较轻,只比铁观音略重一些。
当“武夷水仙”是一个树种时,它是武夷岩茶水仙茶、漳平水仙的共同树种。作为树种时,武夷水仙,也被称作“福建水仙”、“水吉水仙”。
▲武夷水仙(懂茶帝拍摄于武夷山景区内)
接下来说说凤凰水仙,此水仙,与福建水仙是同一树种吗?可能很多人都认为是。嘿嘿,其实不是!
1984年,全国茶树良种审定委员会认定了一批国家良种,福建水仙和凤凰水仙均被列为国家良种,只不过编号不同,福建水仙编号为“华茶9号(GSCT9)”,凤凰水仙编号为“华茶17号(GSCT17)”。
那么这两地的水仙真的有不同吗?小懂翻阅权威资料,整理了一张对比比较,供大家对比看看:
▲福建水仙与凤凰水仙异同点对比(懂茶帝制表)
如此看来,我们可能误会很久了,福建水仙和凤凰水仙虽然都名为“水仙”,还真是不太一样。至此,关于水仙,我们可以做一张相对准确的关系图出来: