现在社会上喜欢吃辣的人越来越多，因为辣味的食物不仅下饭而且美味。而水煮肉片就是其中一个又下饭又好吃的辣味名菜。相信那些从小就待在巴蜀地区的，都知道水煮肉片这一道菜怎么做。
水煮肉片其实是四川的名菜，有着麻，辣，鲜，香4个特点，美味动人，每次我做的时候，家里的孩子看着都流口水，吃起来的时候肉质十分的软嫩易嚼适合小朋友，味道香辣可口，做出来的汤还可以混着饭吃，十分适合下饭。
虽然我并不是重度肉食的爱好者，但是平时也是无肉不欢，现在宅在家里面就比较有时间去煮东西吃。今天特别想煮上一份水煮肉片，享受麻辣香鲜在舌尖上跳跃的感觉。大家知道这一道菜怎么做吗？
今天我就来为大家分享一下正宗水煮肉片的做法，简单易学。
食材：猪里脊肉，姜，花椒，淀粉，豆瓣酱，盐，油麦菜，豆芽，料酒，蒜头，干辣椒，辣酱，鸡精
做法：
1. 先把猪里脊肉切成薄片状，接着把切好的肉片放进一个碗里面，倒入适量的清楚，清洗一下，把肉片里面的血水都洗出来。
2. 清洗好的肉片之后挤干水分，放到一个碗里。现在开始把肉片腌制一下，先放入一勺料酒，适量的生抽，把肉片全部朝一个方向搅拌一下。接着倒入两勺蚝油，放入耗油可以让猪里脊肉感变得更加的软嫩，接着搅拌肉片，让耗油融入肉片当中，入味。然后倒入适量的生粉，放少量油，最后再进行搅拌一下，这样子腌制出来的肉片就变得更加的鲜嫩可口。
