肉夹馍不仅是小朋友们的最爱，很多成年人，如果没有时间做早饭，也喜欢买个肉夹馍吃。但是您可能没有发现，其实自己做的肉夹馍更好吃。并且可以提前做出来，放在冰箱内保存。早晨起床后，放在微波炉内加热一分钟，就可以食用了。
肉夹馍做法：
1.五花肉切成小块，洗去血水，锅内加入凉水，将肉块放入锅内，大火煮开，焯一下水，然后控水捞出。
2.将肉块放入砂锅内，加入适量的八角、香叶、桂皮、葱、姜、生抽、料酒、老抽、肉蔻，加入足量的热水，大火煮开后，转小火炖1个小时。中途放上煮熟的鸡蛋一起炖，使鸡蛋浸入汤味。
3.盆内加入500克面粉，加入3克酵母粉，用温水和面，揉成面团后，发酵至2倍大。面发好以后，揉面排气，切成大小均匀的面剂，将每个面剂揉一下，按压一下，用擀面杖擀薄以后，上锅烙熟。
4.肉炖好以后放凉，取2块肉，1个鸡蛋，2勺汤，装入到一个小食品袋内，和烙熟的饼一起，放在冰箱冷冻内，冷冻保存。
早上起来，就取一袋冷藏的肉和蛋出来，再取一个饼，放在微波炉内加热一下，然后将肉和青椒一起剁碎，夹进饼里，再加上一个鸡蛋，吃起来特别香！
鸡蛋灌饼绝对是最受喜爱的早餐之一，记得以前上学的时候，每天早上总是排长队，等着买鸡蛋灌饼吃。其实鸡蛋灌饼，在家就能做，而且可以一次性多做一些饼胚，放在冰箱冷冻里，早晨起来，2分钟就可以烙熟一张，简单方便，营养又好吃！
鸡蛋灌饼做法：
1.盆内加入500克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，加入150克热水，把一半面搅拌成面絮，再加150克凉水，搅拌成面絮，面放凉以后，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2.碗内加入3勺面粉，5克五香粉，浇上热油，制成油酥。
3.面团醒发好以后，分成大小均匀的面剂，包上油酥以后，擀成薄饼，用保鲜膜将饼胚一层层隔开，放入冰箱冷冻内保存。
早晨起床后，热锅加油，油热以后，把饼胚放上。烙制饼胚鼓起气泡后，灌入蛋液，蛋液定型以后盛出，抹点酱，放上火腿肠、生菜叶，卷起来后，即可食用。
