三七是五加科人参属的一种植物，是我国名贵的中药材，具有巨大的药用、经济价值，因此有“金不换”、“南国神草”的美誉。三七属于我国特有种，历史上在我国主要分布在云南和广西等地，在广西地区，常常被称为“田七”。
三七的人工种植历史已经有400多年，在漫长的栽培历史中，三七的种植技术随着社会经济的发展在不断变革。近几年，由于市场需求的不断增加，逐渐出现供不应求的局面。目前，三七的野生资源逐渐匮乏，市场上见到的三七药材主要来源于人工栽培。为了让农户可以种出优质三七，现将主要栽培加工技术整理如下，仅供应用参考。
三七适宜生长于在北回归线附近，比较喜欢冬暖夏凉的生长环境，畏严寒酷热。在南方地区，三七最适宜种植的海拔为1400-1800米，年平均气温在15-17度，最冷月均温为8-10度，最热月均温为20-22度，无霜区在300天以上。三七属于典型的阴性植物，其生长要求具有一定的荫蔽条件，对光照较为敏感，喜欢散射光，忌强光直射，如果光照过强，植株就会变得矮小，叶片容易灼伤。三七是一种喜湿润、怕旱怕涝的作物，生长发育需要较为湿润的环境，要求年平均降水在1200毫米以上，空气相对湿度在70%-80%，如果空气湿度过低，叶片就会出现干枯现象。土壤含水量在25%-30%最为适宜。在播种时，如果遇到天气干旱、土壤含水量低时，会严重影响种子萌发以及出土；但如果土壤含水量超过40%，出现水涝时，又会引起根腐病的大面积发生。三七对土壤要求不太严格，但还是以土质疏松、排水良好、富含腐殖质的沙壤土或壤土种植为好。过黏、过砂、低洼易积水的地块均不适宜种植。
1、选地建园
三七适酸忌碱、喜阴好湿，适宜生长于pH为4.5-7、含水量为25%-30%、质地偏沙、富含有机质的土壤中。因此，在栽种三七的时候，我们要选用红、黄壤沃坡荒地、沃土农田地或菜园地，前茬作物最好是花生地，如果有“夜潮地”，栽种最好（这是土语，专业术语不知道是什么）。确定好种植地之后，我们就要整地做畦，畦要做成宽度为100-120厘米、高度为30-40厘米，畦面呈现瓦片形，在畦间留沟，沟宽以30-35厘米、深18厘米左右为宜，以便于后期的排水。三七的茎叶幼嫩，易遭禽畜、野兽危害，我们需要建篱笆围园。围园可以采用小竹、杂木枝，密度以鸡鸭钻不进为标准，高度在100厘米左右，一般每隔2-3畦留一个1米见方的园门作通道，以便后期的大田管理。三七的植株对光照十分敏感，烈日曝晒或光照不足，均会直接影响头子的产量和品质，所以我们需要搭荫棚以调节光温。荫棚要搭得比三七园稍大些，高度以1.5-2.0米最为适宜，材料以草木为主。
2、播种育苗
（1）做床
在荫棚内，顺坡向拉沟作畦。畦面宽度为1.2米-1.5米，沟面宽度为0.5米-0.6米，沟深为0.25米-0.3米。畦面土壤要充分破碎、平实并做成板瓦形，以利于排水。
（2）播种
每年的11月-12月种子收回，处理之后即可进行播种，移栽时间一般为每年的12月至次年1月。
（3）种子处理
在正式播种前，我们需要进行种子处理。在种子采收之后，需要搓去果皮，单子可以用58%瑞毒霉锰锌加70%甲基托布津500-1000倍液浸种30分钟，捞出后用钙镁磷裹种，即可进行播种。育苗播种株行距采用4厘米×5厘米的规格，每平方米播种500-600粒，在播种完成后要及时覆土，覆土厚度为2-3厘米为宜，并盖铺墒草，以保温保湿。
（4）苗期管理
在三七播种后，要到3-4月份才出苗。播种时，土壤潮润可不浇水，如果土壤过于干燥，播种结束后就要及时浇1次透水，之后需要根据土壤墒情酌情浇水，以促使土壤水分保持在25%-30%。在进入雨季之后，我们应该随时检查三七园，如果出现积水，就要及时排涝。
每一周就检查三七园1次，如果发现杂草，需要及时人工清除，不能用除草剂，以确保植株生长安全，以保证床面和沟间走道清洁无杂草。三七属于需钾量较高的植物，植株生长和块根发育对氮、磷、钾的吸收比例约为2∶1∶3。鉴于此，三七在追肥时需要掌握“多施钾肥，多次少量，氮、磷、钾配合施用”的原则。一般幼苗在出土之后，及时撒施2-3次草木灰，每次每亩土地施用75-100公斤，以促进幼苗生长健壮。每年的4-5月施用1次充分腐熟的混合有机肥，一般以厩肥、草木灰比例为2∶1最佳，每亩地施用650-800公斤。在每年的6-8月份，我们可以施1-2次充分腐熟的农家肥，每亩地用350-400公斤即可。
3、大田管理
（1）移栽
三七在育苗1年后及可进行移栽，边起苗、边选苗、边移栽。在起根时，我们需要严防损伤根条和芽孢，并有效剔除病、弱、伤苗，进行分级种植。根据根的大小和重量分级：一级苗为千条根重为2公斤；二级为千条根重为1.5-2公斤；三级为千条根重在1.5公斤以下。三七移栽的行株距为：一、二级18厘米×18厘米。种苗在移栽前，我们需要进行消毒，一般用300-500倍液代森锌浸蘸根部，在浸蘸后，需要立即捞出晾干并及时栽种。
（2）及时追肥
三七在一年中主要有两个吸肥高峰期，一次在8月份，一次在10月份。在肥料施入土壤后，必须通过土壤微生物分解，方可成为植物可以吸收利用的养分，这个周期一般为一个月，所以在6月和9月是三七栽培中最主要的两个追肥时期。
接下来，农学博士就以一年生三七为例，讲一下追肥计划。4-6月份为一年生三七的展叶期，我们可以进行第一次追肥，每亩土地施用专用肥15公斤，撒施于床面，在施肥结束后，我们可以用嫩枝叶或松树枝将叶面上泥土全部清除。8-10月为一年生三七的第二次追肥时期，追肥方法同第一次，但用量需要适当增加。我们也可以进行根外追肥，一般进行2-3次，间隔时间为7-10天。
（3）合理光照
三七对光照要求十分严格，需求的最佳标准为30%直射光、70%散射光，当然，不同发育时期要求不同。通常在高海拔地区，龄长的植株，对直射光的需求多些，反之少些。因此，在实际管理上，尤其对子秧和成龄三七，更要注意调节好荫棚的透光度。
（4）水分管理
三七不耐高温与干旱，需要经常淋水以保持畦面足够湿润。三七的种子从1-2月播种至3-4月出苗展叶期间正值旱季（具体时间因地区而异）。如果不及时浇水，不但会影响种子和种苗出土，严重时还会干枯死亡。抗旱浇水需要根据土壤的含水量而定，三七地土壤含水量保持在25%左右最为适宜。三七不仅怕旱，也怕湿度过大，故灌水量不能一次过大，以少浇勤浇为佳。每年的6-9月由于湿度大，是三七植株黑斑病和根腐病的高发季节。所以，雨季应该及时防涝排湿，特别是地势平坦的三七园。
（5）打薹
在每年的7月，三七会出现花薹，为了保证营养集中供给地下部分，对不留种植株及时进行打薹。时间一般选择在晴天上午露水干之后。
（6）病虫害防治
三七由于栽培年限长，一般为2-3年，且生长于荫蔽高湿的栽培环境中。因此，三七病害较多且蔓延迅速，最主要病害有黑斑病、根腐病。三七的虫害一般不构成危害，在整个生育期，我们可以尝试用辛硫磷防治1-2次即可。
★黑斑病
这种病害会在雨季流行蔓延，主要表现为叶片、茎发生浅褐色椭圆形病斑，继而凹陷产生黑色霉状物，病情严重时，会出现扭折。
防治方法：在发病初期，我们可以用40%菌核净500倍液或70%甲基托布津500-1000倍液，叶面喷雾防治，最近几年，发现45%代森铵水剂1000-1500倍液叶面喷雾，防治效果极佳。
★根腐病
三七的根腐病属于土传病害，主要发生在出苗期与开花期。其症状为叶片垂萎发黄，块根或根茎腐烂。
防治方法：在发病初期的时候，我们可以用10%叶枯净加70%敌克松加25%粉锈宁进行防治，制成药土撒施有较好的防治效果。
4、采收
三七一般在栽培3年后进行采收，才能保证药材质量，个别留种的三七需要4年生育期。对于成熟的三七，一般分为两段时间进行收获，不留种的三七园一般要在9-10月进行收挖，因不需要留种子，内质优良。用于留种的三七园，一般要在采摘种子后的12月到第二年的1月收挖。采挖三七的工具一般用铁镐、铁叉，以人工采挖为主。
对于采收后的三七，我们要及时去除茎秆和泥土，分别摘除须根、筋条和剪口，经过分拣、晾晒、堆闷、晒干或烘干后，保持含水量在12%左右，再装在容器里，抛光加工，就成为商品用的三七。
结语：通过上面的介绍，我们对三七的特性有了了解，也清楚了其对环境条件的要求。为此，农学博士建议，我们一定要立足当地实际，从选地与整地坐起，通过科学有效的田间管理，逐渐实现三七种植与栽培的科学化、合理化与规范化，以利于获得最佳经济效益。
