（1）冷却灭火法：将燃烧物的温度降至物质的燃点或闪点以下，使燃烧停止，如将直流水、开花水、喷雾水直接喷射到燃烧物上。（2）窒息灭火法：通过隔绝空气、消除助燃物，使燃烧区内的可燃物质无法获得足够的氧化剂助燃，从而使燃烧停止，如用灭火毯、沙土、湿棉被等不燃或难燃物覆盖燃烧物。（3）隔离灭火法：将正在燃烧的物质与火源周边未燃烧的物质进行隔离或移开，中断可燃物的供给，无法形成新的燃烧条件，阻止火势蔓延扩大，使燃烧停止，如将火源周边未着火物质搬移到安全处。（4）化学抑制灭火法：使灭火剂参与到燃烧反应过程中，抑制自由基的产生或降低火焰中的自由基浓度，中断燃烧的链式反应，如可往燃烧物上喷射七氟丙烷灭火剂或干粉灭火剂等。
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哪些火灾不能用水扑救？
（1）带电火灾：在没有良好的接地设备或没有切断电源的情况下，用水扑救着火电气设备，可能造成触电或对设备造成极大损害，应选用干粉灭火器、二氧化碳灭火器灭火。（2）油脂类火灾：轻于水且不溶于水的可燃液体火灾，如油脂，若用水扑，可燃液体会浮在水面上，随水流散，促使火势蔓延。扑灭此类火灾，应采用空气隔离法，用物体迅速将燃烧物体盖住，达到隔离空气的效果来灭火。（3）燃气类火灾：燃气（如液化石油气、煤气、天然气）火灾，不能用水扑救，一般要先关闭管道阀门,用水冷却容器、管道，再选用干粉灭火器、二氧化碳灭火器灭火。（4）碱金属类火灾：碱金属（如钾、钠）火灾不能用水扑救。因为水遇碱金属后，会发生剧烈化学反应生成大量氢气，释放出大量的热，容易引起爆炸。一般采用干砂或泥土覆盖扑灭。（5）金属碳化物类火灾：金属碳化物火灾不能用水扑救。如碳化钙（电石）遇水分解并释放出大量的热，易使燃烧扩大或发生爆炸。（6）可燃粉尘类火灾：可燃粉尘（如面粉、铝粉、糖粉、煤粉）火灾，也不能用直流水扑灭，防止形成爆炸性混合物。（7）高温熔融金属：由于水遇高温熔融金属会迅速气化，可能导致物理性爆炸，因此在这种情况下也不建议用水扑救。
