创意图源｜小版管家
在taco中有一种食材不可忽视，那就是玉米。墨西哥是玉米之乡，史料记载，9000年前墨西哥中南部的巴尔萨斯河谷是玉米最早的产地，后来随着改良和交通的发展，玉米才衍生出多种多样的种类，成为如今全人类的重要主食之一。
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taco的玉米饼有软硬之分。
软塔克的面皮是柔软而富有嚼劲的，主要讲究玉米自身的食物香气，这种塔克通常用牙签固定。硬塔克的面皮则是酥脆可口的，它的制作工艺较为复杂，需要先在平底锅上煎熟玉米饼后再摆成u型形状，放入烤箱中烘烤，以此达到酥脆的口感。
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taco馅料里的肉类大致分为猪肉、牛肉和虾肉。
不同的肉类处理方式不同，例如猪肉会与香料充分腌制后，再放入烤炉中烤熟，而牛肉则选用牛排肉，在旋转的铁签上烤熟后再予以调味。
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此外，配料也颇有讲究，虽然根据口味喜欢的不同，个体的调料会有所变化，但玉米片、洋葱圈、卷心菜是必不可少的。
