如果我们摄入的能量远远高于身体消耗的能量，多出的部分会渐渐转化为脂肪储存在细胞内，然后我们变胖了。相反，我们燃烧的能量比存入的多，就会减少体重。
我们需要测量消耗的能量，于是用卡路里来测量。1大卡(C)=1kg水升温1°C所需要的能量。
比如一块披萨=272大卡(C)、一片面包=78大卡(C)，一颗苹果=52大卡(C)。能量在消化过程中释放，储存在其他的分子中，它们在身体需要的时候转化为能够消耗的能量。
能量有3种消耗方式
10%用于消化，20%左右满足身体活动消耗，剩下70%用来支持我们器官和机体组织的基本功能运作。
