佛手瓜是一种常见的蔬菜，相信大部分人都吃过，最常见的应该是清炒和腌制，口感特别的脆嫩，鲜香可口，佛手瓜是由墨西哥引进的一种蔬菜，在中国江南一带种植，非常的流行，佛手瓜清脆，含有丰富的营养，蛋白质、纤维素和微量元素等，既可以当蔬菜，还可以当水果，深受人们的喜爱，佛手瓜的皮很薄，轻轻刮掉，斜切成薄片，大火快炒，可保留清脆的口感，无需过多的调味品，保留了佛手瓜的原汁原味，天气转热，佛手瓜还可以凉拌着吃，加适量盐、白糖、醋和香油，搅拌均匀，非常的清爽开胃，大人孩子都爱吃。
由于经常从事美食这一块，我对佛手瓜也比较熟悉，平常都以凉拌和热炒为主，偶然的情况下，试了一次饺子馅，发现竟然如此的好吃，爽口清香，水灵灵的，吃一次你就会爱上它，瓜馅加上肉馅，口感会更加丰富，如果你家中有地方，可以种植2棵佛手瓜，稍微来点农家肥，整个夏天都吃不完，佛手瓜生命力太旺盛了，就像丝瓜一样，越结越多，吃也吃不完，它的口感非常的好，有点像是吃莴笋，但是比莴笋脆，今天用佛手瓜包水饺，可能很多人还没试过，味道清香可口，孩子连吃三大盘。
佛手瓜是一种南瓜水果，如果你家附近的菜市场，没有售卖的，也不用担心，网上下单即可，非常便宜，9块钱5斤，包邮到家，佛手瓜很耐贮藏，一般情况下两个月没事，风味不会改变。
食材：佛手瓜、饺子皮、蛋清
调味：芝麻香油、生抽、蚝油、食盐、白糖
1、准备2个佛手瓜，清洗干净，擦成细丝，不用加盐，直接攥干水分，放入盆中，加入2勺植物油，搅拌均匀，佛手瓜大概有300克。
