2、另外准备猪肉350克，三分肥七分瘦，用料理机搅成碎末，菜刀直接剁也行，加入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让肉馅吸收蛋清，直到完全吸收干净，加入适量的芝麻香油、生抽、蚝油、食盐、白糖，再次搅拌均匀。
3、搅拌肉馅是一个辛苦活，顺着一个方向，多搅拌一会儿，让肉馅彻底吸收，一直到这种蓬松的状态，肉馅就处理得差不多了。
4、这是350克肉馅，再加300克佛手瓜馅，再次搅拌均匀，佛手瓜饺子馅制作完成，馅料闻着特别香，可以开始包饺子了。
5、饺子皮买现成的就好，超市、菜市场都有，三块钱能买好多，取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，按照自己的方式，能保证不露馅就算成功。
