1973年，为了填饱肚子，我四姐远嫁到黑龙江农村。几年后，她来信说，到了北大荒，能吃饱饭了，但特馋虾酱，那里没有卖虾酱。从此以后，母亲每年秋天都多买10斤虾酱，装到塑料桶里，寄给我四姐。
那时，大连地区的虾酱主要有两种：蜢虾酱和虾头酱。制作方法是将蜢子虾、虾头用海水洗净，虾头用粉碎机粉碎，虾、虾头与盐按10：1比例搅匀后，装到缸或坛中自然发酵，每隔2—3天搅拌一次，10天后即成虾酱、虾头酱。发酵后的虾酱，臭气熏人，内陆人嫌弃，海边人喜爱。我曾经一同事是吉林人，在大连生活了二十几年。他说，大连海鲜好吃，唯独虾酱接受不了。
2005年前后，我曾供职的公司，销售人员发现一大客户老总每天早餐都用煮鸡蛋蘸酱油吃。他买了两管开管即食的虾酱，请这位老总用鸡蛋蘸虾酱吃。老总吃后赞不绝口。从此后，每隔一段时间，他便送去几管虾酱，以加深感情、增加销量，“虾酱营销”取得显著成效。
和和摄影
聚会结束回家后，“老对”给的两种虾酱我都打开了，均为开袋即食，闻着香吃着更香。现在每天中午，我和老伴，或吃“三生”蘸虾酱就玉米面饼子，或吃清水面条就鸡蛋炒虾酱，吃得美味又健康。
社会在发展，技术在进步，品味虾酱，可见一斑。
注：除标注外，其它照片选自网络，侵权联删。致敬图片作者和主人公。
