甜瓜吃多有什么危害,多吃甜瓜的好处和坏处

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-27 15:43:41

天气热了,很多人愿意吃点“苦”下火。但今天小郎中想说的是——这些“苦味”食物有毒,千万别吃!

苦 葫 芦 瓜

我国多地有夏季吃葫芦瓜(也称为“瓠子”“瓠瓜”)的习惯,这种青脆爽口的蔬菜本来是夏日佳品,但最近几年,它却总是“惹事”。

就在最近,广东中山市监管局发出紧急提醒:当地已有多名工人因食用苦葫芦瓜,导致食物中毒!提醒消费者苦葫芦瓜有毒,慎吃!

其实,如果您去互联网上搜索,每年因不慎食用苦葫芦中毒的案例有很多。

让大家好奇的是,葫芦瓜在什么情况下会发苦、“藏毒”呢?

其实,葫芦瓜变苦古来有之,《本草纲目》中就有记载:“苦瓠,气味(瓤、子)苦、寒、有毒”。

甜瓜吃多有什么危害,多吃甜瓜的好处和坏处(1)

一般来说,葫芦瓜变苦的原因大致有两种情况:其一是其本来就是苦葫芦瓜结的种子,或是发生了基因突变,这种情况少量存在;其二,则可能是由于种植环境及栽培管理不当或是存贮不当所致。

这些变苦的葫芦瓜含有一种糖甙毒素,这是一种植物毒素。

这种毒素因性质稳定,所以不会因为烹煮而被破坏,因而会在误食后导致中毒的发生,轻则头晕、腹泻、恶心等,重则腹痛、休克、五脏受损,性命危在旦夕。

苦 丝 瓜

正常的丝瓜带有一点淡淡的甜味,若发现丝瓜有苦味,就千万不要吃了。

此前,在某个苦味丝瓜中毒的病例中,医院的化验结果就显示:中毒者的排泄物中含有碱糖甙生物碱这种毒素,而这种毒素就来自发苦的丝瓜!

甜瓜吃多有什么危害,多吃甜瓜的好处和坏处(2)

不过,也并非是所有的苦丝瓜都有毒。

一般来说,丝瓜发苦的原因主要有两种:一种是丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦,这种丝瓜是有毒的;另一种是在气候异常等环境因素的影响下导致味道发苦,这种丝瓜是无毒的。

但是,由于这两种苦丝瓜很难通过肉眼分辨,因此,建议大家不要因为侥幸而贸然尝试苦丝瓜。

苦 甜 瓜

甜瓜也是属于葫芦科的蔬果,也有可能会出现苦味。

有两种情况会令到甜瓜变苦,一是未完全成熟的甜瓜,二是带有残留农药的甜瓜。

甜瓜吃多有什么危害,多吃甜瓜的好处和坏处(3)

此外,甜瓜的瓜蒂性寒、味苦,食用过量会中毒。所以,吃甜瓜时,记得将瓜蒂切掉!

另外,不是所有人都适合吃甜瓜,尤其是脾胃虚寒、胃溃疡者,最好少吃。

苦 黄 瓜

与葫芦瓜一样,苦黄瓜同样也含有生物毒素——糖苷生物碱,同样有害健康,不建议食用。

苦瓜是唯一的例外!

苦瓜的苦味来源于两类成分:葫芦素和苦瓜苷。

苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少,其苦味来自于苦瓜苷,因此苦瓜吃起来有温和的苦味,但不至于难以下咽,正常吃不用担心中毒。

这些苦也别吃

变味的橘子

西柚和橙子都属于柑橘属,它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素,吃进去对人体没有危害。

不过,有一部分久存的橘子可能外观上看不出来,但是吃着有些变味,甚至发苦,这种就不建议大家继续吃了。

因为,长期低温储存的橘子,对微生物的抵抗力降低,霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖,使橘子苦味加重。

甜瓜吃多有什么危害,多吃甜瓜的好处和坏处(4)

薯心发硬的红薯

红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病,表皮出现褐色或黑色斑点,加热做熟也无法完全去除,薯心会因此变硬发苦。

人吃后数小时至数日,会有恶心、呕吐、腹痛等症状出现。

因此,建议碰破皮的红薯保存时间不要过长,要经常检查,及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。

鲜杏仁

苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”,水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛,吃多了以后会中毒,甚至可能致命。

虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病,但必须在医生的指导下食用。

不过,市场上售卖的食品杏仁几乎都经过后期加工,大部分苦杏仁甙已经被除去了。

因此,只要是购买的合格产品,就不必担心中毒的问题。

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