大家好，本篇文章，我们分享一道好吃的清炒素菜，蒜香万年青。
除了炒菜，万年青用来凉拌，做汤，下面条等都是一把好手，它可以满足我们烹饪的多种需求，能让我们餐桌上的美味更加丰富多彩。
不过今天这个，不是新鲜的万年青，是秋季切好晒干后的干制品，烹饪时我们只需用凉水将它浸泡10分钟，即可复原鲜绿的颜色和爽脆的口感，并且，在口感上感觉比新鲜的还要好一些，因为更有弹性了。
下面，我们分享一下这道菜的做法，其做法很简单，但吃起来却清脆爽口，还带点儿韧韧的嚼劲。
素炒万年青【所需食材】
万年青菜干，小米辣，盐，生姜片，蒜片，油。
【具体做法】
第一步：先给大家展示一下原材料，这是晒干后的万年青，可以存放很久。
第二步：将菜干用凉水浸泡10分钟，10分钟后，颜色会变得很鲜绿，但是，不要浸泡得太久了，否则会失去想要的那种口感。
