*图片来源网络
比如紫甘蓝:
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比如紫薯:
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对不起搞错了,紫薯是这张:
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此外,很多不是蓝不拉几的植物也有花青素,像是石榴、血橙等等。以下是2个超纲的知识点,大家知道一下就好,装X用~花青素往往不太稳定,以结合糖甘配基的方式存在,后者被称作花色苷。
花青素颜色会随着身处环境的酸碱值而有所变化,酸→碱=红→蓝。(很多黑枸杞泡水说可以测试水的酸碱度,就是靠这个。)
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比如紫甘蓝:
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比如紫薯:
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对不起搞错了,紫薯是这张:
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此外,很多不是蓝不拉几的植物也有花青素,像是石榴、血橙等等。以下是2个超纲的知识点,大家知道一下就好,装X用~花青素往往不太稳定,以结合糖甘配基的方式存在,后者被称作花色苷。
花青素颜色会随着身处环境的酸碱值而有所变化,酸→碱=红→蓝。(很多黑枸杞泡水说可以测试水的酸碱度,就是靠这个。)
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