撕碎花青素的美梦
抗氧化一直是花青素最大的卖点，另外一个卖点就是，花青素可以进入血液。OK！乍一看逻辑是不是理顺了？花青素抗氧化 进入血液=可以在人体内抗氧化。但是！事实却不是这样。依照目前的权威研究来说，没有足够的结论证明，花青素可以抗人体氧化。
花青素抗氧化的前提是花青素本身结构未被破坏的情况下，也就是说，它在植物身上帮花花草草抗氧化，是OK的。而花青素一旦进入人体，虽然会停留在血液，但是目前没有证据表情它会进入细胞。试想一下，如果花青素能进入细胞，那你多吃点紫甘蓝就变得和灭霸一样了，吓不吓人？
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而人体氧化过程的，其实是自由基攻击细胞膜损害细胞的过程，花青素在人体里一是无法靶向地消灭自由基，二是进入不了细胞也无法作为小卫士在自由基兵临城下的时候主动出击，所以，花青素对人体的抗氧化目前处于一个“薛定谔”阶段——也许有用，也许没用。具体到底有没用，谁也说不准。
这就好像你在网上认识的每天发800条微博，经常“哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈”的沙雕网友，未必在公司里也是话痨，他可能每天和同事说话不超过3句。
