今天早上儿子不上学，起床就比较迟，睡到9点多才醒。醒来儿子直嚷着饿，我就给他做了一份虾仁意面。虾仁是我早起去菜场买的鲜虾去皮剥出来的，鲜嫩好吃，配上Q弹的意面，味道真的太鲜美了。
其实这道菜的重点在于酱汁。意面上包裹的淡绿色的酱汁是牛油果酱，十分美味。我特别喜欢吃牛油果，口感像冰激凌一样绵密嫩滑，让人一吃就上瘾。但是如果您需要减脂，就不建议您多吃牛油果了，因为它属于高能量食材，如果您一次摄入过多，运动量又不够，可能就比较容易长肉。想做这道虾仁意面的话，您可以试着用西兰花代替牛油果，口感更清爽，颜色也一样漂亮。
牛油果要先用料理机打成酱，这个步骤可以放少许牛奶，打成的果酱流动性更好一些，方便往外倒。如果您换成西兰花也是一样的步骤哦，下面有详细的做法。杏鲍菇和小番茄这两样食材的作用都是增鲜。杏鲍菇简单炒一下，鲜味就会释放出来，整道菜的口感更加丰富。
用牛奶来煮牛油果酱的目的是为了让果酱的味道更加醇厚，绵密的牛油果酱带着一股淡淡的奶香，挑起一撮意面拌匀，放入口中的瞬间，奶香和果酱的香气一起在口腔中爆开，让人心生愉悦。这份意面看似很做法很复杂，其实并不难呀。只要跟着做，成功率几乎是百分百哦。您有时间的话一定要试一试，自己动手做出的美味也很有成就感呢。
【食材】鲜虾、意面、盐、小番茄、杏鲍菇、牛油果、大蒜、黑胡椒粉、牛奶
