2、将红豆沙馅分成15g一个的小球,准备16个豆沙球备用。
建议红豆沙馅选择稍微干一点的,我这个豆沙馅有点偏湿,对这个花馍的造型不是很友好,很容易挤出来,但家里只有这种,只能凑合用了。
3、将发酵好的面团放到揉面垫上,排气揉均匀,分割成两个面团,揉圆后再将每个面团分割成8个面团,一共16个面块,分别搓圆备用。揉的过程中可以适当撒一些干面粉,方便整理面团。
4、取一个面团,擀开,中间厚一点,四周稍薄一点,把豆沙球放到中间,包起来,像包包子一样,收口朝下,表面就是一个光滑的状态了。依次将16个面团都包上豆沙球,备用;
5、再撒一些干粉,取一个包了豆沙馅的面团,轻轻按扁一点,再用擀面杖轻轻擀成一个圆形,不要太使劲,防止面片过薄。
6、取一个圆形的瓶盖或者其它的圆形小模具,在面饼中间按压出一个圆心,再用刀在四周均匀的分割,先分四块,再分八块,最后分16块;
7、每个小饼的四周都需要分成16块小花瓣,围绕着中间的圆心,再将其中两个小花瓣为一组,对拧一下,将切成翻上来,两头捏在一起,形成一个小花瓣,依次做成8个小花瓣,中间的圆心再用牙签扎出小洞,一朵小花就做成了。