金是一种稀有金属元素，在地壳中的含量只有5%左右，分布稀落，主要来源为山金及沙金。山金夹在岩石和矿石中，含量极少，提取极为困难;沙金本也是山金，历经千百年来的风吹雨打，被冲入江河，与沙一起沉积成矿床，通常每吨沙中约含金3-10克。
从古到今，人类都是采用“沙里淘金”的方法开采黄金，即用重力选矿法，利用黄金与沙子的比重差异，用水反复淘洗得到，过程异常艰苦，收获甚微。
唐朝诗人刘禹锡有一首诗，生动的描绘了“沙里淘金”的艰辛：日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈。美人首饰王侯印，尽是沙中浪底来。莫道谗言如浪深，莫言迁客似沙沉。千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金。
这个成语的原意是：从沙里淘出黄金。现意：比喻从大量的材料里剔出糟粕，选择精华，有时也用来形容做一件事情十分困难，用力很大而收效甚微。
人们很早就知道从燃烧火焰的颜色变化来观察温度的变化，炉火温度在500°C以下呈暗黑色，升至700°C时，火焰变为紫红色，也就是俗称的“炉火通红”，再上升到800-900°C后，火焰由红变黄，1200°C时，火焰发亮，逐渐变白，继续升到接近3000°C后，呈白热化，相当于灯泡钨丝发亮的温度，如果超过3000°C，火焰由白转蓝，这就是“炉火纯青”了，是燃烧温度的最高阶段。
一般来说，提高温度有利于绝大多数化学反应的加速进行，但是，过分提高温度是一种不经济实用的方法，如今，化学工业上，都是通过采取催化剂技术提高化学反应速率。
古代的炼丹家们是不懂得催化剂化学原理的，往往认为火焰达到“炉火纯青”为火候到家，就能炼出长生不老的丹药，实际上，那时的耐火材料是很难达到这样高的使用温度，因此，无论炼丹家如何努力，“炉火纯青”最终只能是一相情愿。
这个成语原指道士炼丹成功时的火候。后用以比喻学问、技艺等，达到了纯熟完美的境界。
饴即是麦芽糖，是一种较早得到利用的糖类化合物，通过风*麦芽或谷物发酵酿造，是最早的生物化学产品。
制造麦芽糖的工序比较复杂，后来逐步为原料易得、生产简单、质量更高的蔗糖所代替。糖是一类由碳、氢、氧所组成的碳水化合物，分为单糖、二糖及多糖，不能再水解的为单糖，如葡萄糖;由两个单糖分子缩合而成的为二糖，如蔗糖和“甘之如饴”的饴糖;由多个单糖缩合而成的为多糖。
人体维持生命活动的主要能源来源于糖类化合物氧化所产生的热能，糖也是日常生活中不可缺少的调味品。根据现代生物化学分析表明，糖的甜味与化学作用、电荷吸引及原子间束缚等有关，糖因其独特的甜味，“甘之如饴”就一点不奇怪了。
释义：像饴糖那样甘甜.比喻甘心情愿地从事某种辛苦工作或虽处危困境地也能安然忍受。
火耨者，用火烧去草。古人在播种前放火烧去野草，用余灰肥田。
火烧后的草木灰含钾、钙、磷，是一种高效钾肥，除了供给土壤钾磷等多种元素外，还可降低土壤酸性，对小麦、油菜、红薯、烟草等农作物有明显的增产效果。
可别小看“刀耕火耨”这种原始的农业耕作方式，它可是最早的化学肥料的应用。现在，无机化工已经能够生产出各种各样的化学肥料，刀耕火耨的耕作方式已经基本消失了。这个成语也可写作“刀耕火种”。
释义：耨:除草.古人播种前先伐去树木烧掉野草,以灰肥田.泛指原始的耕作技术。
