第二步：准备面团
将切碎的菠菜放入一个大碗中，然后分多次加入少量的面粉，每次加入面粉后，都要用筷子搅拌均匀，直至菠菜和面粉混合成颗粒状，用手揉成一个偏硬一点的面团，备用。
第三步：准备配菜
将一个新鲜的西红柿切成小块，一小节胡萝卜切成细丝，五朵香菇切成条状，一节葱白切成葱花，两瓣蒜切碎，鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。
第四步：处理面团并制作菠菜面片
在案板上撒些干面粉，取出面团，在面团的表面也撒些干面粉防粘，然后，用擀面杖将面团擀成一个大约0.3厘米厚的面片。
接着，将面片切成大约两指宽的长条，再斜刀切成菱形块，撒一些干面粉，抖一抖使每片都裹上干面粉，防止粘连，这样菠菜面片就制作完成了。
第五步：烹饪菠菜面片
起锅热油，待油热后，倒入切好的葱花和蒜末爆香。然后，放入切好的西红柿块，翻炒几下后，加入小半碗水，小火慢煮，用铲子轻轻按压西红柿，使其煮成浓郁的西红柿汁。
