汤名：海星牡蛎排骨汤
主要功效：平肝潜阳、制酸和胃
推荐理由：春季汤水，主要是肝阳上亢的高血压及胃酸过多胃痛者。
材料：干海星1只、牡蛎壳1个、蚝豉干5粒、排骨100g、姜片适量（1-2人量）。
烹调方法：
牡蛎壳敲碎，装煲汤袋中。所有材料清洗干净，排骨焯水，所有材料放入炖盅内，加水9分满，炖煮约1.5-2小时后，加或不加食盐即可。
汤品点评：
《中华本草》中认为，干海星性平味咸，具有平肝、软坚、和胃、止痛的功效，可用于甲状腺肿大、瘰疬、胃痛反酸等疾病。《中国药用动物志》里也说它主治胃酸过多、胃溃疡等症。而牡蛎壳，即中药“牡蛎”，属于平肝抑阳类中药，能补阴潜阳、重镇安神，可用于肝阳上亢之高血压、眩晕耳鸣等症状。春季肝气升发，升发太过，出现了急躁、易怒、面红耳赤、头晕、血压升高、入睡困难、彻夜难眠等症状者，可以尝试下这款汤。同样的，牡蛎壳也能制酸止痛，与干海星一起，平肝潜阳、制酸止痛，可以用于肝阳上亢或者胃酸分泌过多导致胃痛不适者。汤中还用了增鲜的蚝豉干，含锌丰富，可改善味觉及食欲、促进小孩生长发育等，喝汤之余，可以把蚝豉干也吃了。
来源：广州日报
责编：苏昊
编审：李星
终审：周建军
