鲍鱼是海中珍品，味道鲜美，营养价值高，鲍鱼象征着吉祥圆满，是很多家庭的聚会佳选，随着人们生活水平的提高，鲍鱼已经飞入寻常百姓家，成为大家的桌上佳肴。
今天分享一道适合中秋家宴的红烧鲍鱼，给大家参考一下。
这道红烧鲍鱼，加了排骨，味道鲜美香喷喷，我家每次聚会我都做这道菜，都是最先光盘。
【食材准备】一，活鲍鱼（速冻鲍鱼也可），数量一般根据家宴人数来定，一人一个鲍鱼。
鲍鱼冲洗干净，放锅里加少许水，烧开后煮2分钟即可，鲍鱼约九分熟，出锅。
去掉壳子和内脏，冲洗干净；可以在鲍鱼表面切出鱼网纹以便入味，也可以不切；
二，排骨约2斤，冷水下锅，烧开焯水，然后加葱姜，食盐，料酒清蒸至熟；
三，西兰花，摘成小朵洗净，焯水后过凉水
