蒜香小龙虾不油炸,蒜香小龙虾不油炸可以吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-04-01 18:57:16

第一步,洗龙虾很关键,用刷子刷干净,毕竟自己吃,干净最好,洗好龙虾之后,去除头囊(这个地方是龙虾最脏的地方,而且很臭,不去掉煮出来的龙虾也有腥臭味,)很多人喜欢去虾线,我是不建议的,因为虾线去除后虾的肉质就会变得很差,吃起来口感不好而且肉质很松散!

这里要注意一个地方,剪完头囊之后,冲一下水,千万不能搅动去洗,避免虾黄洗掉了

第二步,准备配料,蒜末(两斤龙虾大概3个蒜)、姜末、小米椒剁碎(不喜欢吃辣可以不放)、葱末

第三步、正常蒜泥龙虾是要先油炸龙虾的,但是油炸之后的油只能倒掉,不能再用了,所以我们不油炸,我们倒少一点油,直接炒成红色,即可盛出。

第四步、盛出龙虾之后,锅洗干净,重新倒油,下蒜末、姜末、辣椒末,炒出浓浓的蒜香味之后,

加入2勺蚝油、2勺生抽、1勺盐、1勺糖,我不喜欢吃鸡精,所以我煮菜基本都不放鸡精

然后倒入一瓶啤酒,再次倒入龙虾,盖住盖子,焖煮大概10分钟

10分钟后,撒上葱花就可以出锅了

这个时候蒜蓉小龙虾算做好了,但是如果你想让蒜蓉味更浓一点,那我们就PLUS一步

第五步、龙虾摆盘之后,在上面撒一点蒜末,倒入滚烫的热油,然后放上一点香菜就可以了,如果不喜欢香菜的小朋友,可以撒上葱花即可。

一盆完美的蒜蓉小龙虾就完成了,方法非常简单,味道一点也不比餐厅里面的差。

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