广东糖水是一种传统的甜品,种类非常多样,其口感香甜、滑润,是广东人喜爱的美食之一,广式糖水,这9款最正宗,做法毫无保留分享,建议收藏,隔三差五做一次,营养又美味,清甜滋润,每一款都好喝到爆。
一、桂圆红枣鸡蛋糖水
材料
干桂圆 100g,小红枣 15粒,鸡蛋 1枚,黄芪 100g,冰糖 15g
做法
1、干桂圆去壳去核,果肉留用。红枣去核,清洗干净。鸡蛋放入小煮锅中,煮熟后捞出,待凉剥去蛋壳。
2、煮锅中加入1000ml凉水,大火煮开后放入剥好的桂圆肉、枣和黄芪,煮20分钟后转小火炖煮约90分钟。
3、熄火前加入冰糖和去壳的煮鸡蛋,待冰糖全部融化即可
二、杨枝甘露
材料
西米50克、芒果2个、西柚1个、木瓜1个、椰浆1罐、三花淡奶1罐、冰糖少许
做法
1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,
2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,另一个起肉切成1cm见方状,备用。
3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用
三、花生核桃红枣露
材料
花生30克、红枣20克、核桃20克、白糖10克
做法
1、准备所有材料。
2、花生核桃炒香,花生去掉外衣,用料理机打成粉末。
3、红枣加水煮开,放凉后用料理机搅拌。
4、将核桃花生末放入料理机搅拌。
5、搅好的糊糊放入锅中加糖煮沸,一边搅拌,10分钟左右即可
四、蜜豆龟苓膏