将蛋黄液倒进面粉里,先用刮铲拌成有点湿润的面糊;
再用手拌成面团,不要过度揉面,容易起筋,否则影响酥脆的口感,将面团用保鲜纸包起来,放进冰箱冷藏30分钟;
将面团从冰箱取出,分割成若干个10克左右的小面团,整齐码在烤盘里;
用大拇指将面团逐个摁扁,小面团就会出现自然的裂纹;
将蛋黄液倒进面粉里,先用刮铲拌成有点湿润的面糊;
再用手拌成面团,不要过度揉面,容易起筋,否则影响酥脆的口感,将面团用保鲜纸包起来,放进冰箱冷藏30分钟;
将面团从冰箱取出,分割成若干个10克左右的小面团,整齐码在烤盘里;
用大拇指将面团逐个摁扁,小面团就会出现自然的裂纹;
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