苹果果实的生长主要是依靠细胞分裂和细胞体积增大来完成生长发育，在全生育过程中，前期主要为细胞分裂期，从萌芽，显蕾，开花前开始，花期由于开花消耗营养，细胞分裂处于暂停状态，授粉后继续进行，一直至花后一个月，通过细胞的旺盛分裂，使细胞的数量急剧增加，为果个的增大奠定基础，细胞的分裂为主，在花前和花后的一个月内，主要是以纵向生长为主，也是提高果形指数的关键时期，果实桩的高低，在幼果期就可看出，幼果圆形的，果个小，桩不高，果形指数差，在花后细胞旺盛分裂时，细胞体积也同时开始增大，一直持续到苹果成熟。
上面知道苹果是如何生长的，那么影响苹果生长的因素有哪些？
1，有机营养，有机营养是构成果实的物质基础，能否及时供应对于果实生长发育至关重要，在细胞分裂期，营养方式主要是以合成蛋白质为主，此期所需营养主要是由树体内的储藏营养来供应，特别是树体内的含氮有机物对于幼果的细胞分裂更为重要。所以苹果秋施基肥是非常重要的，能提高树体的储藏营养。为果实前期的细胞分裂提供充足的养分，在果实发育的中后期，为碳水化合物积累期，在这一时期果树所需养分主要由当年叶片制造的光合产物。因此，凡能提高光合作用的措施，都可促进果实增大。
2，矿物质营养，矿质元素在果实中含量虽少，但它主要是通过影响有机物的代谢和运输而起作用，氮能促进光合作用，增加有机营养而且在幼果分裂期，需要大量氮素，磷能促进碳水化合物的运输，钾能促进细胞增大，在果实的膨大期，增施磷钾肥 ，叶面喷布磷酸二氢钾对于果个的增大有良好的作用。
3，水分苹果果实中的水分含量在80%至90%，因此，保证水分供应是促进果实生长的必要条件，在果实膨大期，保证水分供应是果实增重的关键时期。此期如遇天旱要及时浇水。
4，温度。苹果果实生长的最适温度是20度至30度，温度过高过低都会影响果实的生长，昼夜温差大，对果实着色增糖都十分有利，能提高果实的品质。
果实颜色艳丽，硬度好，甜度大。
