中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。从黄酒到白酒,见证了中国几千年主流酒文化的发展。国内有许多以地名命名的白酒,大体上可以分为四类。
第一类是以地区命名的白酒,例如河套王、黔北老窖等;第二类是以省、市、县命名,例如贵州醇、泸州老窖、枝江酒、宝丰酒等等;第三类是以古迹、景观命名,例如扳倒井、琅琊台、趵突泉、浏阳河等等。
第四类便是以镇命名,因为这些白酒本来产自镇上,有的便以镇为名。在这些名酒的带动下,我国形成了一批白酒特色小镇,有些著名的特色小镇我去过,有的规模甚至比得上一些小县城。下面我们来说说国内18个著名的白酒小镇和它们的代表性名酒。
贵州省:茅台镇、董公寺镇、习酒镇茅台镇前身为茅台村,从清朝末年起茅台村成为黔北物资的集散地,人口逐渐增多,随后就改茅台村为茅台镇。茅台酒是因茅台镇而得名,建国初期由成义、荣和、恒兴三家烧坊组成的国营酒厂。茅台镇有上千家酒厂,除了茅台酒,还有国台、钓鱼台、夜郎古、小糊涂仙等一批优秀的白酒品牌。
董酒产于遵义市董公寺镇一带,因始创于董公寺一带而得名,开创了白酒中的董香型。上世纪初程明坤创办董酒,但酒坊仅为程家人经营,对其生产工艺秘不外传。建国后程明坤将酿酒秘方无偿上交给了国家,程家酒坊也被收归国有,这就是后来的董酒酒厂,董酒是老八大名酒之一。
早在1992年之前是没有习酒镇的,是因为当时习酒的名气过大,所以才设立的习酒镇,习酒镇同样处于赤水河畔。习酒厂生产的浓香酒叫做习水大曲,当时生产的酱香酒叫做习水牌习酒,是国家级的优质酒。1998年习酒并入茅台集团,现在属于茅台集团的全资子公司。