7、吴山酥油饼
吴山酥油饼是杭州的一道特色面食，起源于宋朝，饼色金黄，上尖下圆，好像一座金山，层次很丰富，吃起来酥脆可口，有着“吴山第一点”的美誉。吴山酥油饼是以面粉为原料，加入食油揉成油面团，经造型后用油炸制。因为饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又称之为" 蓑衣饼"。
8、干炸响铃
干炸响铃就是炸豆腐皮，是一道有声有色，外脆里嫩的杭州菜。豆腐皮指的是豆浆煮后凝结的薄薄的表层，由于腐皮薄如蝉翼，将腐皮里包裹着猪肉末等馅料，旺火炸至金黄松脆时捞起，吃起来会声声带响，因此得名为“响铃”。干炸响铃要现炸出来的最好吃，再用番茄酱或椒盐蘸着吃，就更感风味十足，让人欲罢不能。
