食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。
做法步骤：
1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。
2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。
3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。
4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。
5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块。
6、牛腩煮好后捞出备用。
7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。
8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。
9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。
10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可
用料
牛肉 200g
番茄 3个
姜 1块
蒜白 1根
盐 2茶匙
植物油 2汤匙
白糖 1汤匙
清水 4碗
香菜 2根
八角 2个
做法步骤
1、新鲜的牛肉洗净切块。
2、冷水下锅，放入姜片去腥，将牛肉焯水后捞出。
3、焯水后的牛肉用冷水冲一下，沥出水分备用。
4、西红柿切成小块，姜切丝，蒜切末。
5、煲汤锅中放入少量植物油，放入姜蒜炒香。
6、然后放入切好的西红柿，翻炒。
7、西红柿炒出汤汁后，加入适量清水，和两瓣八角。
8、放入牛肉一起炖。加入一勺白糖，两勺盐。
9、盖上锅盖，炖25分钟左右。
10、出锅时，加入少量香菜。美味的西红柿牛肉汤就做好啦！
