做法：1、牛肉按照纹理切成小块，洗净。
2、锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫
3、这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做
4、把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。
5、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）
6、调小火慢慢炖一个小时左右。（中途我加了很多的热水哈，锅太小了）
7、尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此— 把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。
8、这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐
9、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。
10、再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸 淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸。
11、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！
1· 牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中汆烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。
2· 将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。
3· 锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。
4· 将西红柿切大块倒入锅中。
5· 将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。
6· 捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。
7· 卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片。
8· 锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。
9· 把卷心菜炒软后盛出备用。
10· 将洋葱炒香。
11· 放入土豆和胡萝卜块翻炒。
12· 加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。
13· 将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味。
14· 然后把蔬菜倒回锅中。
15· 将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16· 以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。
