凉拌白肉的时侯，白肉洗净切成三公分的长度厚度切城半公分，宽度也切成三公分，然后锅里烧开水把肉片上锅焯一下，记住因为是凉拌因此焯完水的猪肉片不能用凉水再清洗浮沬，而是用开水把焯过水的肉片清洗，把浮沫清洗干净，然后根据个人口味，加入各种调料就可以吃。
猪肉洗净，葱姜蒜备用
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准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用，
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锅中放入水和葱姜，及猪肉烧至肉断生，放置２０分钟
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肉取出切成片后，将调味汁淋上即可
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