原料：牛肉、番茄、胡萝卜、大葱、香菜、姜片、蒜、八角、三奈、花椒、菜籽油、料酒。
做法步骤：
第1步、牛肉洗净切成块，放入凉水中煮，同时加入一块姜片，一截丛和两勺料酒一起煮开去腥。
第2步、配料切好备用。
第3步、油热以后，放入姜片、八角，三奈爆香。
第4步、放入牛肉块和蒜块一起爆炒。
第5步、加入葱段翻炒。
第6步、放入番茄块和胡萝卜块。
第7步、加入清水淹没食材，放上香菜捆一起烧40分钟。
第8步、加入适量盐即可，番茄全部溶化在汤汁里。
主料：
牛腱子或牛腩600克
西红柿500克
辅料：
大蒜适量
姜适量
老抽1勺
生抽2勺
蚝油适量
步骤1
准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。
步骤2
牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。
步骤3
冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅。
步骤4
洗净捞出备用。
步骤5
锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。
步骤6
西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。
步骤7
至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅
