大部分人选择的标准：
（1）颜值：首先这个倒要好看，不好看没有使用的心情
（2）锋利程度：一定要快，不然买它来干啥，配菜吗
（3）重量：这个女士一定会更看重，重量要合适，太重了真的放得下，拿不起，影响做饭速度
（4）价格：这个到到底值不值，价格符合心理预期
菜刀，最直观的甄选标准就是材质，材质不同，会导致硬度、韧度、锋利度不同。我们常见的菜刀，根据材质不同，会有碳钢刀、不锈钢刀、陶瓷刀。
1、碳钢刀
碳钢刀的优点是硬度高，并且能保持长时间的锋利，几乎不用磨刀，所以很多砍刀都是碳钢刀。不好的地方就是容易生锈，用完后要马上擦干。
2、不锈钢刀
不锈钢刀的材质中会加入镍和铬 ，来作为氧化剂抑制生锈，所以不易生锈。但是，它的硬度没有碳钢高，边缘容易钝化，若用不锈钢刀，最好备一块磨刀石。
3、陶瓷刀
陶瓷刀是用精密陶瓷高压研制而成的，硬度高，锋利度是钢刀的10倍，且耐磨性是普通刀的60倍，可以永不磨刀。但不足的是，脆性大，不适合斩切硬物，且高出摔落容易碎裂。
