导语：1张豆皮1把韭菜，做一道素食小炒，简单省事味鲜美，10分钟出锅“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃的美味更健康！
韭菜炒豆皮是我家日常饮食常做的一道菜，1张豆皮1把韭菜，先焯水再炒菜，豆皮软韧、韭菜鲜美清香，一道快手开胃下饭菜便做好了，这道菜的制作简单更省事，关键是好吃不贵，非常适合家常做，韭菜和豆皮都是价值很丰富的食材，而韭菜又带着特殊的香味，使得整道菜的食欲特别足，仅是闻着味便能开胃，下面我便会将这道菜的做法分享给大家，不用花费太长的时间，10分钟就能将这道菜搞得定，学会做法，以后想吃就可以随手做。
备用食材：豆腐皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；
制作过程：第一步，豆腐皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；
第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；
第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；
第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。
小编总结：豆腐皮算得上是豆制品中口感最好的一种，豆腐皮软韧有嚼劲，更符合大众的口感，因此它便是人们日常餐桌上常会出现的一种食材，豆腐皮的吃法多，涮火锅、炒菜、凉拌都行，我特别喜欢用韭菜和豆腐皮做搭配，韭菜的鲜美、豆腐皮的软韧，炒好的菜集色香味于一体，虽说简单家常，但却能得到多数人的喜欢，1张豆腐皮1把韭菜，一焯一炒，10分钟就能出锅，快手素食小炒，喜欢别错过学习。
烹饪小技巧：1、豆腐皮事先焯水，是为了去除豆腥味，豆腐皮的口感更佳，焯水时间不用长，1分钟内出锅，当然了如果不介意豆腐皮怪味的，也可以不用焯水，直接下锅炒便可，根据个人喜好选择；
2、姜末可以多准备点，这道菜更好吃，喜欢吃辣可以多放干辣椒，事先炝锅的时候，记得不要在太高的油温放入姜末和干辣椒，否则很容易糊，将油温稍微加热后，放入两者，小火慢炒出香味便可；
3、韭菜别太早下锅，将豆腐皮炒好后再放韭菜，在短时间内将韭菜炒好出锅，口感更加鲜美，这道菜无需搭配太多的调味料，简单更好吃，食盐的用量可以根据个人的喜好来放。
快手素食小炒，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
