1，首先我们准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖！
2，牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净，再将牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右。
3，边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末，记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀，焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用！
4，把准备好的调料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐、一勺酱油，再加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！
5，盖上盖子煮一个小时，等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子，滤出炖好的牛骨头汤，里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用！
骨头汤小火慢慢熬最好喝，现在几个步骤说一下。
1、首先先把骨头清洗干净。
2、将洗净的骨头用锅煮开后把汤中的漂浮物捞出。
3、大火熬骨头汤，加入葱姜蒜和料酒，因为料酒去腥味，在加入少许酱油入围，在加入几个八角。
4、开锅后小火慢慢熬，记得定时看着锅，如果汤少了，记得在加入水继续熬。
5、熬好的骨头汤，记得加盐。
